ロールキャベツのトマト煮込み

もうそろそろ、春キャベツの旬も終わり・・・
旬の終わる前にもういちどロールキャベツいっときましょ〜！
ってことで今日はトマトで煮込んでみましたよ。



もちろん、新玉ねぎも一緒に煮込んでうまうまで頂きましたぁ〜。
レシピはこないだのロールキャベツ☆新玉ねぎ添えをちょいとアレンジ。
アレンジって言ってもコンソメスープで煮込むところにカットトマトの缶を１缶足しただけなのでレシピはロールキャベツ☆新玉ねぎ添えをご参照下さい。
トマトで煮込むと盛り付けたときにスープの色がきれいで華やかで嬉しいわ。
スープの色自体がきれいだと、付け合せの野菜を準備しなくていいからね（ぇ


そういえば昨日、さやのきに変化がっ！！



なんと空をこいのぼりが泳いでいたのです。嬉しすぎて激写！
グリムスをブログパーツにしてから、身近なエコアクションにちょっとづつ関心が出てきました。
例えば「使わない電気は消す」これってできているようでなかなかできなかったり・・・
これからは地球のためにきちんとエコな生活をしようと思います！

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絶品っ！チキン南蛮

またも鶏胸肉を使ったお料理！今回はチキン南蛮。
揚げた後甘酢につけるので、胸肉でも柔らかジュ〜シ〜に仕上がりますよ！



あたしのチキン南蛮は衣がちょっとこだわり派。
チキン南蛮の衣はほんと人それぞれですよね〜。
あたしの衣の作り方は溶いた卵に下味をした鶏胸肉を入れよ〜〜〜く絡ませて、そこに直接片栗粉を加えてよく混ぜるという方法。
片栗粉の量を加減すればしゃくしゃくにもざくざくにも食感を変えれるよ！
ちなみに、片栗粉の量が多いと厚い衣になり、少ないと薄くなります。

そして、新玉ねぎたっぷりで作ったタルタルソース！
新玉ねぎってとこがポイントよね〜！
もうね、丸々一玉使っちゃったもんだからあま〜く仕上がったよ。

◎レシピ◎　２人分
鶏胸肉・・・・・１枚
卵・・・・・１個
片栗粉・・・・・大１〜３杯
〜甘酢〜
　酢・・・・・大３
　砂糖・・・・・大１
　塩・・・・・少々
　たかのつめ・・・・・１/２本
〜タルタルソース〜
　玉ねぎのみじんぎり・・・・・１個
　卵・・・・・１個
　パセリのみじん切り・・・・・少々
　マヨネーズ・・・・・大５くらい
　塩こしょう・・・・・少々

(１)鶏胸肉は観音開きにし、塩コショウで下味をつける
(２)溶き卵に１を加えよく絡めあわせ、片栗粉も加えよ〜くまぜる。
(３)甘酢の材料を全て混ぜ合わせ小鍋に入れ火にかけ沸騰したら火を止める。
(４)タルタルソースの卵はゆでみじん切りし、その他の材料と混ぜ合わせる。（タルタルソースは市販のものでもＯＫですがその場合はレモン汁で少しゆるくします）
(５)１７０度に熱した揚げ油で２を揚げ、揚げた直後にまだ温かい甘酢に漬け込む。
(６)器に５を盛り上にはたっぷりのタルタルソースをのせいただきます！

面倒でなければ甘酢に玉ねぎなどをプラスしてもおいしいよ！
お子様にはたかのつめはなしにして作ってくださいね。
今回はキャベツをた〜〜〜っぷり敷いて一緒に食べたらうんまかった〜！
ちなみにキャベツの千切りもフープロで！タルタルソースもフープロで！
忙しいときもフープロがあるとほんと便利！買ってよかったと思える一品です。

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それからそれから！今日からトップバナーを変更したよ！
がんばって一日くらいかかって編集してどうにかこうにか変更できて一安心。
ブログを作ったときからいつかトップバナーは変更したいな！って思ってたのでようやく作れてなんだか肩の荷がおりたよ。
写真はブログで紹介したお写真をはめこんだけど、これからいい写真が撮れたら変更していきたいな〜。
週末はカテゴリ分けだっ！がんばります！！

たけのこ入りシャキシャキ肉団子

たけのこがまだまだおいしい季節ですね！
今日はそんなたけのこを入れた肉団子をご紹介。
たけのこのみじん切りを肉団子の中に入れているだけなんですがたけのこの歯ごたえがとってもおいしい！
肉団子はヘルシーに揚げないお料理方法なのでダイエット中のあたしもバクバク食べれました！



今日のレシピはフードプロセッサーを使っています。
材料全部をフープロの中に入れ込んでガーーーーっ！するだけなのでお手軽。
味付けはいつものにんにく照り焼きソースで頂きましたよ。
うちの旦那さんこの味付けが何より好きなようで、ついついこの味になってしまうけどポン酢でさっぱりとかでもおいしそう。
下にはキャベツをしいて、味付けるちょっと前にたまねぎも一緒にソテーして肉団子と一緒に食べるとうまうま。
ただ単に肉団子の中にたけのこを混ぜ込んだだけなので、今日はレシピの紹介はしませんね。

油で揚げない調理法はQuality of Life by JUNAさんの油で揚げないヘルシーふんわり肉団子を参考にしました。
このふんわり肉団子、ほんとうにふんわりなのです〜〜！ステキなレシピをありがとうです、JUNAさん。


今日はお庭に咲いたお花の写真を撮ったのでそちらもアップ。



今年の３月ごろ職場の方に苗を分けてもらい少しのスペースに植えたものです。
もらったものなのでなんというお花かわかんないんですがピンク色の小さなかわいいお花。
もうすこしたくさん咲いたら部屋の中に少し分けてもらって、お部屋でも春を感じたいな。なんて考えてるところ。

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ロールキャベツ☆新玉ねぎ添え

春キャベツがあま〜くおいしいですね！
そんな春キャベツの甘みを生かしてあっさりとコンソメスープでくつくつに込んだロールキャベツを作りました。



煮込む前にとっさに思いついたのがロールキャベツ煮込むときに
ついでに新玉ねぎもまるまんま煮込んじゃえっ！
これがもうとってもおいし〜〜〜くってﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜
写真では遠くに写ってて存在感ありませんが、お味は存在感たっぷりでした。
１時間くらいくつくつと煮込んだのでとろ〜りあま〜い春の味でした。
もちろん、新玉ねぎだけでスープにしてもおいしいけど肉の旨みとマッチしてシンプルだけどとっても贅沢な一品に仕上がりました。

◎レシピ◎　３〜４人分
春キャベツ・・・・・２/３玉
合いびき肉・・・・・４００ｇ
たまねぎ（タネ用）・・・・・１/２個
卵・・・・・1個
パセリ・・・・・少々
塩コショウ・・・・・少々
新玉ねぎ（煮込み用）・・・・・４個くらい
その他付け合せ野菜・・・・・適当に
にんにく・・・・・１かけ
コンソメキューブ・・・・・２個
水・・・・・ひたひた
塩コショウ・・・・・少々

(１)春キャベツは丁寧にはがし、芯の部分を包丁でそいで薄くし、巻きやすくしておきます。
(２)大き目のお鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩をいれキャベツを１枚づつゆで、やわらかくしんなりとしたらあげます。（できれば１枚づつやったほうが破れにくいです。
(３)玉ねぎ・パセリをみじん切りにして、生のまま合いびき肉・卵と混ぜ合わせ塩コショウで下味をつけこねます。
(４)３を巻きやすい大きさに等分し、キャベツで巻きます。巻き終わりを楊枝などでとめると崩れにくいです。
(５)鍋に油を敷きにんにくのスライスを香りがたつまで炒めます。
(６)次にロールキャベツもいれ、キャベツに軽くこげ色が付くくらいまで中火でいためます。
(７)６にひたひたの水を加えコンソメキューブ・新玉ねぎを加え約１時間ほど弱火でくつくつと煮ます。
(８)付け合せの野菜は煮崩れないよう頃合を見て入れ、最後に塩コショウで味を整えます。

あたしは、新玉ねぎはとろ〜りとさせたかったのではじめに入れましたが
形がしっかりと残るくらいが好きな方は付け合せ野菜を入れるときに一緒に入れてもいいかもしれません。
新玉ねぎは煮えるのもとっても早いし少し煮ただけでもとっても甘いので後から入れても十分ですよ！
お肉だねが柔らかすぎる場合はパン粉で調整をしてくださいね！

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ジューシー☆鶏胸肉でタンドリーチキン

先日の大量にお買い上げした鶏胸肉を使ってタンドリーチキン！
ヨーグルトとレモン汁に一晩漬け込むのでとっても柔らかジューシーな焼き上がり。
この日、お仕事が遅くなりそうだったので前日に下準備しといて帰ってから焼くだけだったのでお手軽でした〜！



付け合せはFP使用してキャベツの千切りとポテトサラダﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜
あたしって何故かタンドリーチキンにはポテトサラダかマッシュポテトを一緒に食べたくなるのよね・・・・
なぜかしら？いつも思いつつもジャガイモの皮をむく（笑）

◎レシピ◎　２人分
鶏胸肉・・・・・１枚
塩コショウ・・・・・少々
☆ヨーグルト・・・・・１００ｇ
☆レモン汁・・・・・大１
☆はちみつ・・・・・大１
☆ケチャップ・・・・・大２
☆カレー粉・・・・・大２
☆しょうゆ・・・・・大２
☆にんにく・しょうがのすりおろし・・・・・１かけづつ

(１)鶏胸肉の皮の面にフォークを刺し、塩コショウで下味をする。
(２)☆マークの材料をよく混ぜ合わせたものに１を一晩漬け込む。
(３)２５０℃に予熱したオーブンに皮の面を上にして20〜25分焼く。

ちなみに、タンドリーチキンサンドなんかにして食べてもうまうまです〜！

サンドイッチといえば、あたしもパン作りに手を染めてみたいんだけどなかなか・・・
なぜならお店に強力粉を買いに行ってみてお値段を見ると結構するんですもの！
このお金でパン買うわ〜〜〜:*:･｡,☆ﾟ'･:*:･｡,ヽ(・∀・)人(・∀・)ﾉ ,｡･:*:･ﾟ'☆,｡･:*:

なんて・・・こんなんじゃだめね。まずはベーグルから試してみようかしら？


あ・・・・そういえばブログのデザイン変更してみました。
桜の季節も終わったし、なんていってもピンクってガラでもないだろうってことで。
見やすいシンプルなものを選んでみたんですが上のタイトルのとこがあんまりシンプルすぎて気に入らないの。。。（涙


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