2016年02月24日

米油のパウンド、チョコチップ

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米油のパウンドケーキ。
植物オイルを使ってもバターパウンドと遜色ない、というかむしろバターよりもおいしいと感じるパウンドケーキです。
失敗したら、油ギトギトしてあれなんですが、上手に焼けるととてもおいしいです。
先日、しふぉんのわっかのなんちゃんに教えてもらった、蜂蜜を入れたメレンゲで作る方法です。
わたしが今まで焼いていた油パウンドはちょっと焼きすぎているようだったので、焼き時間調整を・・・と思ったのに、今までと違う型です(謎)
スリムでながーい型なんです。これでパン焼くとなぜだか人気・・・

焼き調整の結果、皮薄くなったと思います!!!
160,40分。このスリムなのだとこのぐらいでいいと思いました。
皮が薄いほうがその日のうちに食べてもしっとりと美味しいです。
今までは当日はぴっちりラップで寝かせて、翌日が一番おいしいと感じていたんですが、皮薄いと当日も美味しいです。で、翌日は・・・というと今のところ翌日まで残りません・・・

でもこの型、腰折れする。型のせい、だよね・・・・・
つぎはいつも焼いてる型で焼きます。


この型です。スリムかわいいけど生地入れにくいです。
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2016年02月08日

ゆずのガトー・オ・ショコラ

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ハートの形がキュートな、チョコレートをたっぷりと配合したしっとりほろりとした食感の、
ハートのプティ・ガトー・オ・ショコラです。
生地にはたっぷりのゆずピール。飾りにもゆず皮を飾ってゆずの香りが楽しめます。
バレンタインレシピとして馬嶋屋さんにレシピを掲載していただいてます。
下のリンクからご覧いただけますので、ぜひご覧くださいませm(_ _)m

ゆずのガトー・オ・ショコラ
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型はこれです。これめっちゃかわいいです。
バレンタインはもちろんですが、定番ハートモチーフなんで出番はいくらでもあります。
ほんとおすすめです。ちなみにバター塗らなくってもすりっととれます。
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2016年01月31日

植物オイルで作るパウンドケーキ

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しふぉん部で部長が唐突にも米油ぱうんど焼いてみないか〜い?との号令!
配合と工程写真付きの細かい工程説明、めちゃめちゃありがたい。
部員はいそいそと焼き始めました(笑)

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以前から油のパウンド焼いてまして、なんちゃんのブログも熟読させていただき
たくさんたくさんヒントをいただき、ようやく美味しい油のパウンドが焼けるようになってました。

思えば、なんちゃんのブログを訪れるきっかけとなったのも油のパウンド。
はじめは子供のおやつに植物オイルを使った、手軽なパウンドケーキが作れたらな〜。
具とかぼこぼこ入れて、いろいろにアレンジしたら家庭のおやつにいいのでは?
なんて思い始めて作ったのが油のパウンドでして、はじめ適当に作ってみたらもう・・・なんというか・・・?って味になってしまい、気楽に作り始めたのに長い道のりの修行になったのでした。

で、油パウンド検索していてなんちゃんのところへお邪魔させていただくようになり、油のパウンド研究中なんです。なんておこがましくもコメントさせていただいたものでした。
そうしたら優しいんです。なんちゃんは。
その当時はなんちゃん、ボッシュで共立てで生地作ってらっしゃいました。
なのに!わざわざハンドミキサーで、工程を細かく写真撮りながら作ってるところをアップしてくださったんですね〜。
アップは私がコメントした数日後、ほんのすぐ後でして、私宛でないにしろなんだか嬉しいなぁ。優しい方だなぁと思ったものでした。
で、おかげさまでどうにか焼けるようになった油のパウンド。
本当に美味しいです。植物オイルのパウンドとかお菓子ってバター代用的な感じで、でもやっぱバターがしには負けるというか・・・・っていうのがあるじゃないですか、でも油パウンドは違います。
研究したら、バターより美味しいです。バターのあのバター味はありませんが、ホント美味しいです。
と。。。思っていたら。。。。。。。

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どうも私の油パウンド、皮が厚いらしいです(T_T)
なんちゃんが米油パウンドアップして、焼きすぎた〜。皮厚いのおいしくない、薄いのが美味しいって言ってたんです。
写真見たら私の皮と酷似。私の皮は多分厚い!
というか研究してた頃、焼きが甘いと上の方が生焼けだったことがあったんです。
で、それからよく焼きになりました。植物オイルを使用しているから、焼きは長め・・・と勝手に暗示をかけたのかもしれません。
ということで、今度は焼き時間の修行にまた出ます(笑)

配合は、なんちゃんがしふぉん部にアップしてたのとほとんど一緒でした。超嬉しい。
でも、なんちゃんのは別立て法なんです。わたし共立てで作ってたのですが、別立て良いです!卵あっためなくていいのが楽!そしてはちみつ入りメレンゲ作るのがめっちゃ面白いです。
posted by さやか at 21:15| Comment(4) | TrackBack(0) | 焼き菓子 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする